【붙임 4】

강  의  계  획  서

과 목 명	라떼아트						강 사 명		김미경
교육기간	4개월		강의요일	목			강의시간		32
교 육 과 목 소 개
과목소개	라떼아트
교 재 명				출 판 사				교 재 비
실습재료비	전체 재료비	25만원
	월별 재료비	62,500원
교육 성과 (목표)	라떼아트 이론 및 실습,실전 자격대비
강 의 세 부 내 용
일정	강 의 내 용					준 비 물					비 고
1회차	에스프레소 - 에스프레소의 의미, 추출량에 따른 커피의 용어 및 맛과 향 차이점 알기, 에스프레소 머신 세척 유지관리
2회차	에스프레소&밀크스티밍-에스프레소 머신 다루기(자동, 수동추출), 우유거품 만들기,카푸치노와 카페라떼 차이점 알기					커피,우유
3회차	라떼아트(하트) - 에스프레소 수동 추출하여 라떼아트 (하트) 만들기 실습					커피,우유
4회차	라떼아트(하트) - 에스프레소 수동 추출하여 라떼아트 (하트) 만들기 실습					커피,우유
5회차	라떼아트(로제타) - 에스프레소 수동 추출하여 로제타 만들기 실습, 핸들링 연습					커피,우유
6회차	라떼아트(로제타) - 에스프레소 수동 추출하여 로제타 만들기 실습, 핸들링 연습					커피,우유
7회차	라떼아트(하트,로제타) - 하트 및 로제타 반복 실습, 라떼 우유 스팀 연습, 벨벳 밀크 제조					커피,우유
8회차	라떼아트(튤립) - 에스프레소 수동 추출하여 로제타 만들기 실습, 핸들링 연습					커피,우유
9회차	라떼아트(튤립) - 에스프레소 수동 추출하여 로제타 만들기 실습, 핸들링 연습					커피,우유
10회차	카페메뉴(초코애칭) - 초코소스로 그리는 다양한 초코애칭, 모카치노, 카라멜 마끼야또 실습					커피,우유,초코소스

11회차	카푸치노(하트,튤립,로제타) - 에스프레소 수동 추출하여 만들기 실습, 핸들링 연습	커피,우유
12회차	라떼아트(하트,튤립,로제타) - 에스프레소 수동 추출하여 만들기 실습, 핸들링 연습	커피,우유

13회차	자격증 실기시험 준비연습 – 커피 바리스타 자격증 준비 연습, 검정 사항 설명, 예비추출의 중요성 설명	커피,우유
14회차	자격증 실기시험 전체예행연습 – 바리스타자격증 시연연습,에스프레소 추출 시간 및라떼아트 우유거품 중요성설명,주의사항 설명	커피,우유
15회차	자격증 실기시험 전체예행연습 – 바리스타자격증 시연연습,에스프레소 추출 시간 및라떼아트 우유거품 중요성설명,주의사항 설명	커피,우유
16회차	자격증 실기시험 전체예행연습 – 바리스타자격증 시연연습,에스프레소 추출 시간 및라떼아트 우유거품 중요성설명,주의사항 설명	커피,우유