بدأ مواطنو دايجو أن يطبخوا لحم ضلوع البقر مع مسحوق الفلفل الأحمر والثوم المفروم بطنجرة منذ السبعينات. هو الطعام الخاص بمدينة دايجو ولا يمكن أن تجده في مناطق أخرى. يتميز الطعام بذوقه الحار فإنه يختلف من نوعه بمنطقة سيول أو محافظة كيونغ كي. خلقه مواطنو منطقة دونغ إين دونغ بمقاطعة جونغ جو للمرة الأولى في بداية السبعينات وأصبح مأكولا ممثلا بالمدينة مع مرور الوقت.

يأكل مواطنو دايجو كل من الأرز والشروبة على الانفراد. يتميز الطعام بالذوق الحار للمسلوقة التي يوضع عليها كل من البصلة الويلزية والفجل ومسحوق الفلفل الأحمر والثوم المفروم. إنه الطعام الممثل للأطعمة الحارة بدايجو. وقد اشتهر بين لاجئين عند الحرب الكوري. له ميزتان لكومجوك(مسلوقة عظم البقر) وشروبة يوك كاي جانغ.

يختلف دوك بوكي بمدينة دايجو تمامًا من نوعه بمناطق أخرى. توضع عليه صلصة حارة فقط مع قليل من الكعكات والملفوف. قد افتتحت عجوزة يون ووك يون مطعم دوك بوكي في سوق شينتشون للمرة الأولى عام 1976. و يسمى بـ"دوك بوكي المخدر" لأن الناس يرغبون في أكله باستمرار بالرغم من ذوقه الحار. تنشط مساحيق الفلفل الأحمر والكاري والفلفل الأسود في الصلصة الغدة اللعابية. يتميز دوك بوكي دايجو بصلصته الخالية من الخضراوات. وينسجم مع الكعكة السمكية والمعجنات فيها المعكرونة الشفافة. يرغب مواطني المدينة في المأكولات الحارة في الصيف عمومًا فاشتهر الطعام بينهم بشكل كبير وسريع. و بسبب ذوقه الحار، يعرف الطعام طعامًا صحيًا في على الصعيد الوطني من خلال برامج التلفزيون لبعض محطات الإذاعة.

ينسجم هذا الطعام مع الخمر المقطر الكوري ويأكله مواطنو دايجو منذ بداية السبعينات. يشوي بطن البقر الرابع على نار الفحم ويأكله مع صلصة دونجانع(صلصة الفول الكورية) والثوم والكراث. مواد الطعام الغذائية غنية بالبروتين وقليلة الدسم وخصوصًا نسبة الكلسيوم أعلى بكثير من لحوم البقر فهو جيد لنمو الأطفال. تطور الطعام في مدينة دايجو بشكل كبير وانتشر على الصعيد الوطني. يأكل الناس أمعاء الخنازير أيضًا في هذه الأيام.