강의계획서

과 목 명	커피 바리스타 & 핸드드립							강 사 명		안지영 010-4858-2013
교육기간	5월7일 ~ 7월 23 일			강의요일		화요일		강의시간		14:00~16:00
교 육 과 목 소 개
과목소개	맛있는 커피를 즐기기 위한 핵심 이론과 핸드드립을 이용하여 커피를 즐기는 실무를 익히며, 핸드드립 클레버, 모카포트, 프렌치프레스 등 다양한 커피추출도구를 이용하여 맛있는 커피를 즐길 수 있으며 커피관련 자격증을 취득 할 수 있다.
교 재 명	커피학개론		출 판 사		코리아커피학원				교 재 비		5,000원
실습재료비	전체 재료비	15만원 (교재비 포함) 계좌번호 - 새마을금고 9003-2285-6842-1(안지영(커피현장)
교육 성과	커피의 폭넓은 지식을 배우며, 핸드 드립 기술을 습득하며, 카페 메뉴 제조를 통해 커피 애호가로서 커피의 지식을 배양할 수 있다. 사)한국커피협회 바리스타 3급 자격증 인증 과정 바리스타 2급 자격증 취득 시 필기면제 특별전형적용
강 의 세 부 내 용
회차	강 의 내 용						준 비 물
1	강의 소개 및 자기소개 커피의 향과 맛을 알수 있는 핵심 이론						노트북/ ppt
2	커피의 일생 – 식물로써 바라본 커피학 현재 유행하는 커피 추출 방법 테스트						이론수업/노트북/ppt
3	클레버 추출 실습 핸드드립 추출 실습 – 칼리타						핸드드립 주전자 칼리타 드리퍼 하리오 드리퍼 클레버 드리퍼 클레버 나무스틱 서버 /저울 온수 디스펜서등
4	핸드드립 추출방법 / 도구 특징 하리오 추출실습/프렌치 프레스 추출실습
5	모카포트 추출실습 카페 음료 제조 실습 -수제 크림/ 수세 시럽 제조 실습 -아인슈패너 /카페 비엔나/카페 오레 실습
6	에스프레소 이론 및 에스프레소 추출실습 에스프레소 머신관리						에스프레소 머신 모카포트 프렌치프레스 스팀피쳐 핸드 믹서기 스텐볼 커피 잔 칵테일 스푼 소스통 아이스크림 스푼등
7	에스프레소 추출 실습 에스프레소 2잔 / 4잔 추출실습
8	스티밍 이론 및 카푸치노 스티밍 실습
9	카푸치노 4잔 추출실습
10	에스프레소 4잔 카푸치노 4잔 연속 추출실습
11	바리스타 2급 자격 시연 15분 실습
12	바리스타 2급 자격 시연 15분 실습 종강
※상기과정 및 일정은 사정에 따라 변경될수 있습니다.